Caquineau Bernard

Il ne s’agit pas d’une boulangerie traditionnelle mais de la création d’un fournil, d’un laboratoire pour fabriquer du pain et des viennoiseries biologiques, vendre des produits biologiques et équitables en lien avec l’alimentation. Développer des activités pédagogiques, organiser des stages de formation à la connaissance du pain et à sa fabrication au levain naturel auprès de classes d’élèves et d’adultes. Utilisation de produits 100 % biologiques : farines, eau, sel, levain, beurre, céréales, fruits, chocolat, œufs issus de la région Poitou Charentes. Autres produits biologiques entrant dans la composition de pains spéciaux : chocolat, oranges, raisins, noix, lin, …… Un produit spécifique pour les personnes allergiques au gluten contenu dans la farine de blé du pain avec de la farine d’engrain (ou petit épeautre). Mon objectif à terme est de fabriquer ce qui sera commandé. Ceci pour ne pas jeter, ne pas avoir de perte et pouvoir optimiser le processus de fabrication.

Production bio

• Pain

A propos de ce site - Mettre à jour votre AMAP - Contact