Coordonnées


17700 SAINT SATRURNIN DU BOIS
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Site : http://www.farinepainbio.com/

MARCHAND Jean-Marie

La ferme fait 110 ha , le producteur M. Marchand est en agriculture biologique depuis 1998. Il cultive des céréales ; blé, seigle, épeautre, engrain (petit épeautre), orge, et d’autres produits ; pois, lentilles, tournesol, cameline, sarrasin, luzerne… Il travaille avec deux salariés, Lauranne pour le pain et Michaël pour la farine. Pour les céréales, il choisit des variétés anciennes qui sont moins productives mais qui ont des qualités nutritionnelles intéressantes et des gluten plus facilement digestibles que les variétés modernes. Équipé d’un moulin à meule de pierre, il fait de la farine pour le pain qui est désormais cuit en totalité dans un nouveau four à bois. Concernant le pain, il est au levain et peut se garder plusieurs jours. Il propose 8 types de pain et de la brioche au levain.

Certifié Agriculture biologique

Production bio