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61120 Camembert
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François DURAND fabrique du camembert… à Camembert, à la Ferme de la Héronnière. Dernier producteur fermier de Camembert de Normandie AOC, il évoque avec passion ce fromage emblématique, le plus réputé de Normandie. Il perpétue ces gestes traditionnels autrefois effectués par Marie Harel, créatrice de l’un des symboles de la gastronomie française. Avec son épouse Nadia et son frère Nicolas, François transforme en camembert tout le lait cru de ses 60 vaches laitières. 450 fromages sont ainsi fabriqués chaque jour.

Production